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RAMEN LAB REN ～煉～の出汁は和出汁！ 苫小牧RAMEN LAB REN ～煉～のラーメンに使われてる出汁は和出汁となっていて、真昆布をベースに二種類の煮干しとしいたけ、それから鯖、うるめ、鰹の削り節といった七種類の食材からじっくりひと晩かけてとっています(^^)昆布と言えば日高昆布や羅臼昆布、利尻昆布など産地の名前がついた昆布がありますが、産地が違うだけではなく、そもそもの……
2021年05月21日
これがないと始まらない・・・！？ ラーメンの具材でまず最初に思いつくものと言えば・・・やはりチャーシューではないでしょうか。ラーメン屋さんに行ったらチャーシュー麺を頼む方も多いのでは(^^)？お店の個性や特徴の決め手となるのはやはりスープですが、その次に出でくる決め手となるものがチャーシューだと思います。本来チャーシューとは「焼豚」を意味する言葉なのですが、日本でいうチャーシューのほとん……
2021年05月18日
ラーメンって・・・日本食？中華料理？ 今や日本中どこにいても食べられるラーメンですが、日本食というより中華という印象が強いですよね(・_・;)ですがそんなラーメンが生まれたのは明治時代の日本の中華街からでした。尾崎貴一さんという方が浅草に初めての日本人経営者として、横浜中華街から１２人の中国人を雇い「来々軒」という中華料理店をオープンしたところ、大人気となり、その主力……
2021年05月13日
まずはRAMEN LAB REN ～煉～の店内入り口からご紹介していきます！ 昨年より新型コロナウイルス感染症が大流行しており、外食がご心配な方も多いかと思います。RAMEN LAB REN ～煉～では皆様に安心してお食事をしていただけるように新型コロナウイルス感染拡大防止を心掛けた対策をしっかり行っております。まずは店内入り口に手指用のアルコール消毒液を置いておりま……
2021年05月11日
RAMEN LAB REN 煉の公式サイトオープンに伴い、新着情報とは別にブログも投稿開始します！ みなさまが興味を持っていただけるような内容のブログをたくさん書いていきますので、ぜひご覧になってください！ ……
2021年01月31日
